Thibaud Boudignon, Savennières "Clos de la Hutte" - 2020
Domaine Thibaud Boudignon is een biodynamisch wijnhuis opgericht door de gepassioneerde wijnmaker Thibaud Boudignon in 2009. Het domein ligt in de beroemde Loire-regio, waar Thibaud met veel respect voor de natuur en het terroir werkt. Zijn wijngaarden worden biodynamisch beheerd, waarbij hij volledig kiest voor natuurlijke methoden en het gebruik van chemische middelen minimaliseert. Deze duurzame benadering zorgt ervoor dat de wijnen een zuivere expressie van het terroir behouden.
Thibaud is vooral bekend om zijn wijnen van de druiven Chenin Blanc en Cabernet Franc, die typisch zijn voor de Loire. Zijn wijnen zijn elegant, minerale en verfijnd, met een mooie balans van frisheid, structuur en complexiteit. In de kelder heeft hij een minimalistische aanpak, waarbij hij zo min mogelijk ingrijpt, zodat de druiven hun pure karakter kunnen uitdrukken. Dit resulteert in wijnen die zowel een rijke diepgang als een verfrissende levendigheid hebben.
Met zijn focus op de biodiversiteit van de wijngaarden en de gezondheid van de bodem, legt Thibaud de nadruk op het behoud van de natuur en het verbeteren van de wijnkwaliteit. Zijn wijnen worden geprezen om hun finesse en de mogelijkheid om het terroir van de verschillende appellaties in de Loire, zoals Savennières, Anjou en Saumur, perfect weer te geven.
Kortom, de wijnen van Thibaud Boudignon zijn een ideale keuze voor liefhebbers van natuurwijnen die op zoek zijn naar verfijning, balans en een eerlijke weerspiegeling van hun oorsprong. Ze bieden een unieke combinatie van innovatie en traditie, met respect voor het milieu en het wijnmakersvak.
De aanzet is strak en subtiel citroenachtig, maar ook weelderig, met smaken van abrikoos, perzikpit, mango en bloedsinaasappel, omhuld met een vleugje honing. Een fijne korrel blijft daarna op de smaakpapillen liggen, wat een duidelijke sensatie van energie en lichte, kruidige bitters oplevert. We herkennen saffraan, sechuanpeper en zelfs een hint van chili… De precisie, de rechtlijnigheid en de persistente afdronk zijn indrukwekkend.
| Domein: Thibaud Boudignon |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Loire |
| Appellatie: Savennières |
| Type: witte wijn |
| Jaar: 2020 |
| Druivenras: chenin blanc |
| Volume: 75cl |