Le Cinciole wordt gerund door Valeria Viganò en Luca Orsini, een voormalig wiskundelerares en architect die begin jaren '90 hun stadsleven achterlieten voor een leven dicht bij de natuur. Hun domein ligt net boven Panzano in Chianti, op 430 tot 500 meter hoogte, en is volledig gewijd aan biodynamische en natuurlijke wijnbouw.
Ze zien zichzelf als tijdelijke bewaarders van het land en streven naar wijnen die het karakter van de plek zuiver weerspiegelen. De combinatie van hoogte, luchtstromen en de unieke bodem van pietraforte en galestro zorgt voor levendige, pure wijnen met diepgang en elegantie.
Interventies in wijngaard en kelder worden bewust tot een minimum beperkt – de natuur krijgt hier de hoofdrol.
De Chianti Classico, afkomstig van alle percelen van het domein, rijpt een jaar in traditionele eikenhouten foeders en een jaar in cementen kuipen.
