Terre des Dames heeft nog steeds dezelfde structuur als 200 jaar geleden: kleine percelen op verschillende niveaus, omgeven door eeuwenoude stenen muren en wilde garrigue.
Hier worden uiteraard geen pesticiden of kunstmest gebruikt.
Het grootste deel van het jaar bevordert een bedekking met natuurlijke kruiden een ecologisch evenwicht in de bodem.
De oudste wijnstok is 100 jaar oud, andere ongeveer 50 à 70. Al druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd.
Het domein is reeds meer dan tien jaar gecertificeerd biologisch (Ecocert).
De druiven zijn afkomstig van de beste percelen syrah, grenache en alicante. De stokken alicante zijn wel honderd jaar oud. Wijnmaakster Lidewij van Wilgen houdt de rendementen laag en voedt de wijn twaalf maanden op op eikenhouten barriques.
