Domaine de Chevalier, Graves "Chapelle de la Solitude Blanc" - 2023
Dit domein werkt met grote precisie, zowel in de wijngaard als in de kelder. De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend, met als doel de aromatische frisheid maximaal te bewaren. De pluk gebeurt in meerdere passages, afgestemd op de rijpheid van het fruit, waarbij uitsluitend perfect goudgekleurde trossen worden geselecteerd. Elke oogst is het resultaat van aandacht en geduld.
Na een zachte, trage persing van hele trossen wordt het most op natuurlijke wijze geklaard. De fermentatie verloopt in kwaliteitsvolle eiken vaten, wat toelaat om de identiteit van elke persing afzonderlijk te bewaren. Nadien volgt een nauwgezette assemblage en een rijping van enkele maanden op fijne lie, wat zorgt voor diepte en textuur zonder het fruit te maskeren.
De wijn toont rijp, intens fruit met een lichte exotische toets, gedragen door een brede, gelaagde structuur. Tegelijk zorgen frisse zuren en een duidelijke minerale ondertoon voor spanning en precisie. Het geheel is elegant en evenwichtig, met een lange afdronk en voldoende structuur om mooi te evolueren op fles.
| Domein: Domaine de la Solitude |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Bordeaux |
| Appellatie: Pessac-Léognan |
| Type: witte wijn |
| Jaar: 2023 |
| Druivenras: sauvignon blanc , semillon |
| Stijl: medium-vol , floraal , aromatisch , fris |
| Volume: 75cl |