Azienda Agricola Cos, Sicilia "Ramí" - 2022
Giusto Occhipinti en Giambattista (Titta) Cilia begonnen samen met Cirino Strano (die na paar jaar afhaakte) in 1980 hun bedrijf in Vittoria in Sicilië. De initialen van hun achternamen Cilia-Occhipinti-Strano vormen de naam van het wijnbedrijf COS.
Bij de vinificatie maken zij voor een deel van hun wijnen gebruik van amfora’s. Het geheim van de amfora’s is dat de wijn erin gist met alle pulp, zonder de stelen. Hierdoor krijgt de wijn zijn specifieke geur én smaak. Ze noemen de amfora’s Pithos als eerbetoon aan hun Griekse voorouders. Pithos betekent pot waarin de wijn gevinifieerd wordt én rijpt. Occhipinti en Cilia zijn overtuigd van de biodynamische manier van wijn maken.
De Rami 2022, een blend van insolia en grecanico, toont bloemige aroma's en subtiele citrustonen die langzaam overgaan in appel. Deze wijn is zacht en soepel in de mond, met een hartige mix van exotische kruiden en minerale boomgaardvruchten. De wijn heeft een frisse aciditeit en een delicaat gestructureerde afdronk. Een vleugje abrikoos blijft lang hangen.
| Domein: Azienda Agricola Cos |
| Land: Italië |
| Regio: Sicilië |
| Appellatie: Terre Siciliane |
| Type: oranje wijn |
| Jaar: 2022 |
| Druivenras: grecanico , insolia |
| Opvoeding: cement |
| Stijl: medium-vol , fruitig , aromatisch |
| Volume: 75cl |
| Alcohol percentage: 12,5% |
Je dynamische Snippet wordt hier weergegeven...
Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.